Çavdar Ekmeğinin Faydaları ve Besin Değeri

Doğanın bize sunduğu nimetlerden birisi olan çavdar bilinen ve bilinmeyen özellikleri ile birçok konuda önemli faydalar sağlamaktadır.

Latince adı ile Secale Cereale olan çavdar, buğdaygiller ailesinde yer alıp başta ekmek olmak üzere birçok gıda ürünün de yer alır. Ekmek dışında kaynatılarak suyu tüketilen çavdar, haricen de kullanılabilmektedir. Ortalama 1-2 m arasında bir uzunluğa sahip olan bu bitki, soğuğa oldukça fazla dayanıklıdır. Araştırmalarda şeker hastaları için en zararsız bitki olduğu görülmüştür.

Çavdar karbonhidrat bakımından zengin olup, B vitamini, azotlu maddeler, protein ve mineraller, demir, potasyum ve kalsiyum açısından da zengin bir içeriğe sahiptir.

Çavdar ve Çavdar Ekmeğinin Faydaları

  • Gözde görme kabiliyetinin artırılmasında etkilidir.
  • Boğaz ağrılarına ve iltihabına iyi gelmektedir.
  • Başta damar hastalıkları olmak üzere, damar sertliği, kan dolaşım bozuklukları ve tansiyona iyi gelmektedir.
  • Kanı sulandırıcı etkiye sahiptir. Safra taşı oluşumunu önler.
  • Bağırsak kanseri riskini azaltır.

Yukarıda sayılı olan etkiler, çavdarın sadece birkaç yararından birisidir. Diğer önemli yararlarına göz atmak gerekirse,

* Arpacık hastalığının tedavisinde kullanılır.

* Zayıflama ve diyet programlarında zayıflatıcı etkisi nedeniyle kullanılmaktadır.



* Çıban ve şişlikte haricen kullanımı tavsiye edilmektedir.

* Tırnak mantarına karşı iyileştirici bir etkisi vardır.

* Kabızlığın giderilmesinde etkilidir.

* Bayanlarda menopoz sonrası kolesterol kontrolünde görev alır.

Çavdarın kullanım alanları

Çavdar ekmek ve un yapımında, gıda ürünlerinde, bisküvi, çikolata ve şekerleme ürünlerinde sıkça kullanılan bir üründür. Ayrıca diyet ürünlerinde de sıkça yer alır.

Share Button

YORUM EKLE

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir