Düdüklü Tencerede Yemek Nasıl Pişirilir?

Düdüklü tencerelerde çorba dahil bütün yemekler pişirilir. İçine konan su miktarı, malzemenin pişme sırasında bırakacağı su hesaplanarak ayarlanır.  Pişirilecek yemeğin malzemesi hazırlanır. Hepsi birden tencereye konur. Kapak kapatılır. Yemeklerdeki soğanın hiç kavrulmadan pişirilmesi hoşunuza gitmiyorsa, tencereye, yemeğin tarifinde verilen miktarda yağ konur. Hafif kızarınca doğranmış soğanlar atılır. Sararıncaya kadar kavrulur. Sonra bütün öteki malzeme ile suya konup tencerenin kapağı kapatılır.

Yeşil sebzelerde tencereye konan su miktarı 1-2 kahve fincanını geçmez. Çorbalar, başka tenceredeki gibi aynı miktardak (8bardak) su konarak pişirilmelidir.

DÜDÜKLÜ TENCEREDE YEMEK PİŞİRİRKEN NELERE DİKKAT ETMELİYİZ?

Düdüklü tencerede pişen yemeklerde gözetilecek noktalar;

-Düdüklü tencerede yemek pişirileceği zaman tencereye konacak malzemede suyu hiç bir zaman tencerenin ağzına kadar doldurmamalı, 4 parmak kadar aşağıda kalmalıdır. Tencerenin kapağı yüksekse, içeride bırakılacak boşluk biraz daha az olabilir.
-Yemeğinizi ocağa koyduğunuzda düdük dik olacak.
-Düdük ötmeye başlayınca tencerenin düdüğünü indireceksiniz.
-Bu tencereyle ne çok sulu, nede çok susuz yemek pişirmek doğru değildir. Her ikisi de  tencerenin üstünde bulunan emniyet subabının atmasına , ayrıca susuz yemekler tencerenin çatlamasına yol açar.
-Yemek pişince, ateşten iner inmez, düdüklü tencerenin kapağı hemen açılmamalıdır. Bu çok tehlikelidir. Bütün yemekler dışarı fırlar ve insanı haşlar. Eğer kapağın hemen açılması gerekiyorsa, tencere bir kaç dakika soğuk suyun altına tutulur. Böylece içindeki basınç düştükten sonra açılır.

DÜDÜKLÜ TENCERENİN KAPAĞINI ASLA VE ASLA OCAKTAN ALIR ALMAZ AÇMAYIN!

Düdüklü tencere ocaktan alındıktan sonra içinin havasını almak için düdüğünü açın ve hava çıkana kadar bekleyin (elinize dikkat edin buhardan yanmasın) Hava çıkınca bi 10-15 dk beklemeniz garanti olur daha sonra kapağı açınız.

    Düdüklü Tencerede Yemekler Ne Kadar Zamanda Pişer?

    Yemeklerin düdüklü tencerede pişme süreleri şöyledir.

    KURU SEBZELER



    Kuru fasülye, nohut, mercimek – 20dk.

    Yaş Sebzeler  5-10 dk.

    Patates 15 dk.

    Konserve sebzeler 2-3 dk.

    ETLER

    Kuzu 15-25 dk.

    Koyun 20-25 dk.

    Sığır 30 dk.

    Yiyecekler Dakika
    Taze Fasülye 20-25
    Kuru fasulye (ıslatılmamış) 30-45
    Nohut (ıslatılmamış) 30-45
    Yeşil mercimek (ıslatılmamış) 20
    Kırmızı mercimek (ıslatılmamış) 3
    Buğday (salata için) 10
    Buğday (çorba için) 20
    Pirinç 6-8
    Tavuk (bütün) 15
    Tavuk (parçalanmış) 10
    Hindi (parçalanmış) 30
    Dana biftek 10
    Dana haşlama bütün 30
    Tas kebabı 10
    Dana dil 45-60
    Patates (kabuklu) 10
    Patates (soyulmuş) 5
    Enginar 8
    Kereviz (bütün) 10-15
    Kereviz (doğranmış) 6
    Bezelye 5
    Havuç 8-10
    Karnabahar 5
    Pancar 10
    Yaprak sarması 10
    Sebze çorbası 8
    Balık (beyaz etli) 3
    Balık (siyah etli) 7
    Mısır 15
    Share Button

    YORUM EKLE

    E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir