Proteinler organizmada hücre yapısını oluşturan yapı taşlarından birisidir. Organik kökenli olan bu bileşikler bitkisel ve hayvansal olmak üzere ikiye ayrılmaktadır. Aminoasitlerin birleşiminden oluşan proteinlerin bir bölümü vücut tarafından üretilmekte kalan bölümü ise besinler yardımıyla alınmaktadır. Bu yazımızda protein içeren besinleri, protein içeren besinler ve değerlerini bulabilirsiniz.
Protein içeren besinler
Hayvansal Proteinler: Hayvansal ürünlerde yer alan proteinler ve yer aldıkları besinler.
Et, sakatat, balık, yumurta, midye, istiridye, şarküteri ürünleri, süt ve süt ürünleri.
Bitkisel Proteinler: Bitkisel ürünlerde yer alan proteinler ve yer aldıkları besinler.
Soya fasulyesi, badem, tahıl ürünleri ve fındık, sebzeler.
Proteinin Görevleri
Protein vücutta bazı salgıların salgılanmasında ve hücrelerde önemli görevlerde kullanılmaktadır. Protein kaynaklı görevler şunlardır.
* Hücrelerin yapı oluşumunda,
* Bazı hormonların üretilmesinde,
* Karbonhidratlardan sonra gerekli durumlarda vücudun enerji eldesinde,
* Kas sistemi gelişiminde,
* Solunum pigmentleri oluşumunda proteinler görev alır.
Protein içeren besinlerin günlük belirli değerlerde alınması daha sağlıklı bir gelişimi sağlayacaktır. Dengeli ve düzenli beslenebilmek için her yetişkin bireyde günlük ortalama 65 gr protein alımı gerçekleştirilmelidir. Kadınlarda bu miktar 60 gr. İken erkeklerde 70 gr’dır.
Kas ve vücut geliştiren kişilerde bol su tüketimiyle birlikte günlük protein alımı kg başına 1.5 gr kadar çıkabilmektedir. Diğer bireylerde ise bu oran ortalama 1 gr’dır.
Protein açısından yetersiz beslenme vücutta birçok mekanizmanın aksamasına ya da görevini yeterince yerine getirememesine neden olmaktadır. Protein bakımından eksik beslenmenin zararlarını sıralamak gerekirse;
* Kas erimesi,
* Yaraların geç iyileşmesi,
* Felç
Proteinin Fazlası Ne Olur
Ancak, proteinlerin fazla alımı da çeşitli yan etkilere yol açabilir. Vücutta fazla biriken protein atıkları, gut hastalığına neden olabilir.
Protein içeren besinler ve değerleri
Yazımızın sonunda temel bazı besinler ve protein değerlerini vermek istedik. Aşağıda sık tüketilen bazı besinler ve protein değerlerini bulabilirsiniz.
Patates: 1.8 gr
Domates: 0.9 gr
Elma: 2.3 gr
Maydanoz: 3.6 gr
Taze Nane: 4 gr
Kuru incir: 4.3 gr
Portakal: 0.8 gr
Kayısı: 3.1 gr
Kavun ve Karpuz: 0.5 gr / 0.8 gr
Kuzu eti: 26.1 gr
Dana eti: 23.1 gr
Tavuk: 24.4 gr
Uskumru: 19 gr
Alabalık: 18.3 gr
