Bakla son derece lezzetli, demir ve kalsiyum yönünden zengin olan baklanın kansere karşı koruyucu ve bağışık sistemini güçlendirdiği bilinen şuan mevsiminde pazarlarda bolca bulunan bir sebzedir.
Baklanın çoğunlukla zeytinyağlı yemeği yapılır. Zeytinyağlı bakla tarifi oldukça basittir.
Zeytinyağlı bakla nasıl yapılır ?
Bu soruya cevap vermeden önce gerekli malzemeleri hazırlayalım.
Zeytinyağlı Bakla Tarifi İçin Gerekli Malzemeler:
1 kilo taze bakla
1 çay bardağı zeytinyağı
2 tane kuru soğan
1-2 adet taze sarımsak yoksa öbürünü de kullanabilirsiniz ancak tazesinin lezzeti farklı oluyor.
1 demet dereotu
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet limon suyu
Su
Pul biber ve karabiber
Zeytinyağlı Bakla Yemeğinin Tarifi:
Öncelikle baklalar birkaç defa su ile yıkanır. Bir bıçak yardımı ile iki ucundan kesilir ve kenarlarındaki kılçıklar çıkarılır. Kart olanlar ayıklanır. Doğranarak daha önceden hazırladığımız limonlu su içine kararmaması için atılır. (Yarım limonun suyu yeterlidir.)
Limonlu suyun içinde takriben 5-10 dakika bekletilir.
Soğan ikiye bölünerek halka halka kesilir. Sarımsaklar da doğranır.
Diğer kalan yarım limon ile baklaya ekleyeceğimiz bir sos hazırlayacağız. Yarım limonu bir kaseye sıkın içine 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Üzerine 1 tatlı kaşığı şeker ve tuzu dökün. 1 yemek kaşığı un pul biber, karabiberi ekledikten sonra karıştırın. Bu sosu pişirirken baklanın üzerine ekleyeceğiz.
Tencereye bir miktar yağ dökerek soğan ve sarımsakların kavurun. Üzerine baklaları ekleyerek, azıcık daha un dökerek karıştırıyoruz. Hemen ardından hazırladığımız sosu ekleyip karıştırın baklaların üzerini gelecek şekilde sıcak su ekleyin. Kapağını kapattıktan sonra tencereyi daha iyi karışması için hafiften bir sallayıp pişmesi beklenir. Pişmesine yakın dereotu ile süsleyebilirsiniz.
Bakla yemeğini soğuduktan sonra sarımsaklı yoğurt ile servis ederek afiyetle yiyebilirsiniz.
