Kefirin Faydaları Nelerdir?

Kefir tarih öncesi çağlardan beri bilinen kültüre edilmiş doğal fermente süt içeceğidir. İnek, keçi sütü gibi sütlerden yapılabilir. Darı dediğimiz yada kefir daneleri dediğimiz değişik mayaları ve probiyotik canlıları bir arada içeren taneler sütün içerisine konularak 6-8 saat mayalandırılarak elde edilir. Eğer buzdolabında

Burada laktik asit bakteriler ve mayalar bir arada bulunur ortak özellik budur. Elde edilen içecek ekşi ve ferahlatıcı tadı ile ayran ile süt arasında bir lezzete sahiptir. Soğuk içilmesi tavsiye edilir.

Kefir evlerde yapılabildiği gibi dışarıdan da satın alınabilir. Evde yapıldığında aldığınız kefir tanelerinin kökeni önemlidir. ( Kafkas kökenli taneler, güney bölgelerinde yetişmiş taneler orada çoğaltma yöntemi ile bizlere kadar geliyor.  ) Bazı kefir tanelerinin birkaç defa ürün verdiği ve daha sonra çoğalmayıp kendilerini yok ettiği bazılarının ise devamlı çoğalarak büyüyerek devam eder.  Ülkemizde daha çok sütün içerisinde bekletilerek buzdolabında saklanır. Mayalanma işlemi ise oda sıcaklığında 7-8 saatte yapılır. Buzdolabında ise mayalanma süresi 12 ile 14 saat sürebilir.  Evde yapılırken kullanılacak malzemenin ve ortamın son derece temiz olmasına dikkat edilmelidir.



Kefirin FaydalarıKefirin insan sağlığına oldukça faydası vardır. Özellikle Kafkas Türklerinin uzun ömürlü oldukları, daha az hastalandıkları ve daha kaliteli yaşadıkları tespit edilmiş. Kefirin probiyotik  özelliğinden dolayı probiyotiklerin sağlığa olumlu etkileri olduğunu belirtmekte fayda var. Yapılan sütün özelliği, inek sütü, keçi sütü yararlarını artırmaktadır. Kefiri günde 1 bardak tüketmek yeterlidir. Ama 2-3 bardak içmek isterse kişi diğer süt ürünlerinden alacağını bundan alarak değiş tokuş yaparak tüketebilir. Kefir her gün rahatlıkla içilebilir. Kefirin en sağlıklı içme zamanı akşam yemekleridir.

Kefir tanelerini bazı üniversitelerin Ziraat Fakültelerine bağlı olan süt ürünleri bölümlerinden temin edebilirsiniz.

  • Bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur. Mikrobik enfeksiyonlara karşı direnci arttırır
  • Sindirime katkıda bulunarak sindirim sistemini mükemmel şekilde düzenler.
  • Mide ve bağırsak rahatsızlıklarına iyi gelir.
  • Cildi güzelleştirir ve parlaklık verir.
  • İdrar yolu iltihaplarını tedavisinde faydalıdır.
  • İshal ve kabızlık gibi hastalıklarda tedavi edici etkisi bulunur.
  • Kesiklerin ve yaraların hızla iyileşmesini sağlar.
  • Boy uzamasına ve sağlıklı gelişime yardımcı olur.
  • Böbrek fonksiyonlarını düzenler.
  • Ciltteki yağlanmayı ve kepeklenmeyi önler. Saçları kuvvetlendirir. Saç dökülmesini azaltır.
  • Antioksidan özellikleri ile hücre yenilenmesine katkı sağlar.
  • Kalsiyumun bağırsaklardan emilimini arttırarak osteoporoz riskinin azalmasına yardımcı olmak.
  • Antibiyotik kullanımı nedeniyle doğal yapısı (mikro florası) bozulan bağırsak dengesinin düzeltilmesine yardımcı olmak.
  • Zehirlenmelere karşı kanı temizler.
  • Yanıkların hızlı iyileşmesini sağlar.
  • Gençlik ve dinçlik duygusunun sürekliliğini sağlar. Yorgunluk ve strese karşı koruyucu bir kalkandır.
  • Uykusuzluğu giderir. Spor yapanlar için enerji deposudur.
  • Diyet yapanlar için en ideal içecektir. Kilo aldırmaz ve beslenme sentezi oluşturur.
  • Alkol alanlar açısından kaybolan vitaminlerin geri alımında tam bir takviye sağlar.

Kefir katkılı sabun ve tarhana duymuşmuydunuz?  Kefir Ürünleri İçin Lütfen Tıklayınız.

Share Button

2 Comments on “Kefirin Faydaları Nelerdir?”

  1. Özellikle kefir içeceği mayalamak istiyorsanız, bunu asla bakır, alüminyum ya da çelik bir tencere ya da kapta yapmayın. Cam tencere/kap kullanın.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir