Kek tarifinde, öncelikle kek malzemelerinden bahsetmemiz gerekmektedir.
Kek Malzemeleri
Bir bardak toz şeker,
Üç tane yumurta,
Üç bardak un,
Bir çay bardağı sıvı yağ (Benim tercihim fındık yağı)
Bir bardak yoğurt,
Vanilya,
Bir paket kabartma tozu; ve rendelenmiş limon veya portakal kabuğu…
Sizlere verdiğimiz kolay sade kek tarifidir. İsteyen 1,5 su bardağı rendelenmiş havuç, yarım tatlı kaşığı tarçın ve 1 avuç dövülmüş ceviz ekleyerek havuçlu kek de yapabilir.
Kekin malzemelerini anlattıktan sonra, kek nasıl yapılır sorusuna cevap olarak, kek tarifini sizlerle paylaşalım:
Kek Tarifi ( Kek hamurunun hazırlanışı)
1-Öncelikle, bir çukur kap içerisine yada kek çırpma kabında yumurtaların kırılması; ve üzerine şekerin eklenmesi gerekmektedir. Yumurta şeker karışımı iyice elektrikli bir mikser ile 5 dk çırpılır. Kekin kabarmasında çırpma işlemi önemlidir. Yumurta ve şeker mikserle beyaz renk alıp köpük köpük oluncaya kadar çırpılır.
2-Karışımın içerisine, yoğurt, limon kabuğu, vanilya, un ve hamur kabartma tozu eklenir hafifçe karıştırılır. Hamur kabartma tozunu en son ekleyip çok karıştırmazsanız kekin daha iyi kabarmasını sağlayabiliriz.
3-Çok iyi bir şekilde karıştırılması gereken bu malzemelerin içerisine en son eklenmesi gereken malzeme ise yağdır.
Kek Pişirme Önerileri :
Kekimizin hamuru ne çok çıvık nede çok katı olmalıdır. Kek yapacağımız tepsiyi veya kabı tereyağı veya sıvıyağ ile bir fırça yardımı ile yağlarız. Kek tepsisi veya kek kalıbının içerisine, bu karışım eklenir; ve daha önce ısıtılmış olan 175 derecelik fırına konularak, ara ara kontrol edilir. Üzeri kızarıp kabarması durunca bir kürdan veya çöp şiş çubuğunu batırıp içinin hamur kalıp kalmadığına bakın.Kürdan temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir.
Daha önceki deneyimlerim ile en güzel kek teflon ve fırın tepsilerinde pişiyor. Eskiden aliminyum kullanılırdı zararlı diye artık pek tercih edilmiyor. Bunların dışında borcam tepsileri de kullanılıyor ama ben pek iyi sonuç alamadığımdan tercih etmiyorum. Kek yapmak için kalıp kullanacaksanız, kalıbı fazla doldurmayın ve diğer tepsilere göre çok daha yavaş pişirin. Burada ince bir ayrıntı ise hazırladığınız kek hamuru, kabın yarısını geçmesin eğer geçerse kekinizin içi hamur kalabilir.
Piştikten sonra ise, kek soğumaya bırakılır, ve misafirlere servis edilir.
KURABİYE TARİFİ:
Kurabiye tarifi için de öncelikle kurabiye malzemelerini belirtmemiz gerekmektedir.
Oda sıcaklığında eritilmiş bir paket margarin,
Bir çay bardağı sıvıyağ,
Bir paket vanilya,
Bir çorba kaşığı kakao,
Dört çorba kaşığı pudra şekeri,
Alabildiği kadar un,
Dört çorba kaşığı buğday nişastası; ve kurabiyelerin üzerine serpmek için pudra şekeri.
Kurabiye malzemelerini bir yerde hazır ettikten sonra, kurabiye nasıl yapılır sorusunun cevabı için kurabiye tarifini sizlerle paylaşalım:
Kurabiye Tarifi:
Bir kap içerisine, önce oda sıcaklığında eritilmiş margarin; sonrasında ise sıvıyağ ilave edilir; ardından da yağlar karıştırılır. Daha sonra ise, yağ karışımının içerisine, un, nişasta, pudra şekeri ve vanilya eklenir. Ardından ise, tüm bu malzemeler iyice karıştırılarak yumuşak bir hamur elde edilir. Elde edilecek hamurun yumuşaklığı, hamurun ele yapışmayacak şekilde olması ile anlaşılmaktadır. Kıvama gelmiş olan hamurdan büyük bir parça alarak, içerisine kakao eklenir; ve bu parça kakao ile yoğurulur. Daha sonra, kakaolu hamur, sade hamurun üzerine yapıştırılır; ve iki hamur rulo haline getirilir. Daha sonra ise bu rulodan, verev bir şekilde parçalar, bıçak yardımı ile kesilir. Elde edilen parçalar, 150derecelik fırında pişirilir; ve sonrasında pembe renk aldığında fırının altı kapatılır. Kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpilir; ve soğuduğunda misafirlere ikram edilir…
