Keşkül Nasıl Yapılır?

6 Kaselik Keşkül Tarifi :

Hazırlık Süresi 5 dk.
Pişirme süresi kısık ateşte 10 dakikadır.

Keşkül İçin Gerekli Malzemeler :

1 litre süt

2 adet yumurta

1 su bardağı su

Margarin yada sıvı yağ ( 1 çorba kaşığı tereyağ veya yarım çay bardağı sıvıyağ )

Yarım su bardağı hindistan cevizi ince dövülmüş yada badem içi

1 su bardağı şeker ( Fazla şekerli sevmeyenler daha az miktarda koyabilir. )

2-3 çorba kaşığı pirinç unu

Ceviz veya antep fıstığı

Keşkül yaparken hindistan cevizi yerine badem veya fıstıkta koayabiliriz. İsterseniz pirinç unu ile birlikte 1 paket vanlyada ekleyebilirsiniz.

Keşkülümüzü yaptıktan sonra üzerine Antep fıstığı, hindistan cevizi veya ceviz dökeriz.

1 litre yaklaşık 5 bardak sütü tencerenize boşaltın.

1 çorba kaşığı margarin ve şekeri  ilave ediniz.

Kısık ateşte yaklaşık 8 dk fokurdayana kadar kaynatınız.

Başka bir kap içerisine 2 -3  çorba kaşığı pirinç unu, vanilya ve 1 su bardağı su dökün çırpın üzerine 2 adet yumurta sarısı ekleyip tekrar çırpın.

Sütün bulunduğu tenceremize yarım su bardağı hindistan cevizini ekleyin karıştırın. ( badem içide konulabilir. )

Ayrı kapta hazırladığımız pirinç unu karışımını yavaş yavaş karıştırarak kaynayan sütün içerisine dökün 2 dakika daha karıştırarak bir taşım kaynattıktan sonra tencerenizin altını kapatın artık keşkülümüz koyu bir kıvam almış olması gerekir. Pişen keşkülümüzü cam veya porselen kaselere alarak soğumasını bekleyiniz.

Burada şeker istemeyenler şeker yerine doğal bal koyarak tatlandırma yapabilirler o şekilde de gayet güzel oluyor.

Afiyet olsun.

Badem İçi Nasıl Çıkarılır? ( Badem Nasıl Soyulur? )

 Malzemeler:
100 gr. Tuzsuz İç Badem
2 Su Bardağı Su

Badem acı ve tatlı olmak üzere ikiye çeşittir. Mutfaklarımızda bu iki cins badem çeşitli tatlı, pasta ve kurabiyelerin yapımında katkı ve süsleme malzemesi olarak kullanılır. Bademler kırıldıktan sonra ortaya çıkan iç bademler kabukludur. Kullanım yerlerinde iç bademler kabukları ile kullanılmayacağı için kabukları soyulur. İç badem kabukları birkaç yöntemle soyulur. En pratik olanı tarifte anlatıldığı gibidir.

Bir tava içerisine 2 Su bardağı su ve iç badem konulacak, tava ocak üzerine alınacak. Normal ısı da tava içerisinde ki su kaynamaya başladıktan sonra, 1 Dakika süre ile bademler haşlanacak. Süre bitiminde bademler soğuk sudan geçirilecek ve süzülecek. Süzülen ve soğumuş iç bademler el ile tek tek soyulacak.

Not:
Bademlerin sivri kısmı açık olacak şekilde, gövde üzerinden baş ve işaret parmağı ile bastırılırsa tek seferde kurşun gibi bademler kabuğunu terk eder. Bu işlemi dikkatli yapın bir kazaya meydan vermemek için.

 Bu tarifi video dan izeleyebilirsiniz.