Pilav çoğumuzun sofralarında yer alan bir yemektir. İyi bir pilav yapabilmek için pirincin cinsi önemli olduğu kadar, aşağıda belirttiğimiz püf noktalarını da göz ardı etmemek lazım;
- Mutlaka bir ölçü pirinç, bir ölçü et suyu veya su kullanmalısınız.
- Pirinci ılık ve tuzlu suda en az 30 dk. bekletmelisiniz.
- Pirinci süzdükten sonra nişastasının gitmesi için birkaç kez yıkamalısınız.
- Pilavı sıvıyağ ve tereyağ ile karışık yapmalısınız.
- Pirinci sıvıyağda şeffaflaşana kadar kavurmalısınız.
- Pilavın suyunu ekledikten sonra tuzunu koyarken 1 adet kesme şeker ile 2-3 damla limon suyu ilave etmelisiniz. Böylece pilavı beyazlatmış olursunuz.
- Pilav piştikten sonra tereyağını ortasına gömmelisiniz yada tereyağını başka bir kapta kızdırıp üzerine dökmelisiniz.
- Pilavı pişirdikten sonra 15 dk. demlenmesi için bekletmelisiniz.
- Pilavın iyi demlenebilmesi için üzerine ya 2 dilim bayat ekmek yada 2-3 kat kağıt peçete koymalısınız.
Afiyet Olsun…
Pratik Birkaç Bilgi :
- Cevizlerin kabuklarını kolayca açabilmek için onları bir gece tuzlu suyun içerisinde bekletin. Böylece içleri de dağılmayacaktır.
- Sarımsaklarınızı her zaman elinizin altında hazır bulundurmak istiyorsanız kabuklarını soyduktan sonra bir kavanoza doldurup üzerine zeytinyağı koyarak muhafaza edebilirsiniz. Ayrıca bu yağ yemeklerinize, salatalarınıza ayrı bir lezzet katacaktır.
- Pişirdiğiniz sebzelerin renklerini kaybetmemesi için bir kesme şeker yada limon suyu koyun.
- Kesilmiş ve açık havada kalmış soğan zararlıdır.Kullanmadığınız soğan parçalarını saklamayın.
- Baklagillerinizi ve pirinçlerinizi saklarken oluşan böceklerden şikayetçiyseniz, bunları sakladığınız kabın içine 2-3 diş sarımsak koyun. Sarımsak böcek oluşumunu engelleyecektir.
