Tavuk suyu çorbası besleyici ve bağışıklığınızı güçlendirir.
Tavuk Suyu Çorba İçin Malzemeler:
1 adet tavuk göğsü
1 adet tavuk but
2 baş kuru soğan
2 yemek kaşığı un
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
tuz
karabiber
Tavuk Suyu Çorba Tarifi
Hazırlanması:
1. Tavuk butunu derisinden ayırıp göğüs ve 2 baş kuru soğan ile birlikte haşlayın. Haşlanmış etleri suyun içinden alıp minik minik doğrayın.
2. 2 yemek kaşığı unu 2 yemek kaşığı tereyağı ile ayrı bir çorba tenceresine alın. unun kokusu gidene kadar (yaklaşık 3-4 dakika) kavurun.
3. Tavuğu haşladığınız et suyuna bir miktar kaynamış su ilave edin. (toplam 2 litre olacak kadar). bu suyuunun üzerine azar azar ekleyin.
4. Sarımsakları dövün ve doğranmış tavuklarla birlikte tencereye ilave edin. Çorbanın suyun kontrol ederek tuzunu ayarlayın. (kontrol etmenizin nedeni tavuk suyunun tuzlu olması). 10 dakika pişirin. Bu arada tencerenin ağzını açık tutmaya özen gösterin.
5. En son servis yaparken üzerine çekilmiş karabiber serpin.
Şehriyeli Terbiyeli Tavuk Suyu Çorbası Tarifi :
Malzemeler :
1 adet kemikli tavuk göğsü
3 yemek kaşığı tel şehriye
2 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı zeytinyağı
Terbiyesi için
1 adet yumurta sarısı
1 adet limon
Tuz
Hazırlanışı :
Tavuk göğsü yaklaşık 2 litre tuzlu suda haşlanır.
Haşlanan tavuk kemiklerinden ayrılıp didiklenir.
Un zeytinyağında kavrulur.
Kavrulan unun üstüne yavaş yavaş tavuk suyu ilave edilir.
İçine şehriyeler ve tavuklar konulup ara sıra karıştırılarak kaynamaya bırakılır
Yumurta sarısı ve limon suyu iyice çırpılır.
Kaynayan çorbanın suyundan bir kepçe alınıp yumurtaya ilave edilir.
Ilıklaştırılan terbiye çorbaya eklenip iyice karıştırılır.
Püf Noktası :
Limon miktarını damak zevkinize göre azaltıp arttırabilirsiniz.
Kemikli göğüs eti kullanılırsa çorbada daha yoğun tavuk tadı alınıyor.
Çorbanın suyunu yumurtalara ilave ederken yumurtanın birden bire pişmemesi için kaseye suyu yukarıdan boşaltıp hafif soğutmak gerek. Aynı şekilde terbiyeyi tencereye boşaltırken de yukarıdan dökerek eklemek daha iyi sonuç almanızı sağlar.
