Yufkalı kıymalı börek yapmak isteyenler için pratik bir tarif iftarda sofranızı zenginleştirmek için yufkalı kıymalı börek yapabilirsiniz.
Malzemeler:
3 adet taze yufka
125 gr margarin veya tereyağı
1 su bardağı ılık su
İç Harcı:
200 gr kıyma
1 adet kuru soğan
1 adet patates
1 tutam maydanoz
tuz, karabiber
4 çorba kaşığı sıvı yağ
Üzerine bir adet yumurta sarısı
Hazırlanışı: Tavaya sıvı yağ ve doğranmış soğanları ekleyip kavuruyoruz. Kıymayı ekleyip 2-3 dakika daha kavuruyoruz. Çiğ patetesi rendeliyoruz. 3-4 dakika kavurup, tuzunu, karabiberini ekleyip ocaktan alıyoruz. Maydanozu ekliyoruz. Margarini tavada eritip üzerine soğuk su ekliyoruz. Karışımı yufkanın üzerine sürüyoruz. Bir ucundan başlayıp yufkanın ortasına doğru getirip, ortayı 4 parmak geçecek şekilde katlıyoruz. Üzerine sos sürüyoruz. Diğer bölümü de önceden katladığımız bölümün sonuna gelecek şekilde, katladığımız tam tersine katlıyoruz ve üzerine sos sürüyoruz. Sonra sağ taraftaki yufkanın ucunu ortayı 4 parmak geçecek şekilde katlıyoruz, sos sürüp, sol taraftakini de getirip diğerinin başlangıcına koyuyoruz. Katladığımız yufkayı 4’e bölüyoruz. Kalan yufkalarla da aynı işlemi yapıyoruz. Böldüklerimizin üzerine harç koyup zarf gibi katlayıp, yağlanmış tepsiye diziyoruz. Yumurta sarısı sürüp çörekotu ve susam serpiyoruz. 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet Olsun.
