Sitede daha önceden pırasanın faydalarına yer vermiştim. Şimdi sizlere kışın evlerde en çok yapılan ve oldukça faydalı bir sebze olan zeytinyağlı pırasanın tarifini vereceğim.
Şu günlerde pazarlarda bolca bulunan pırasa , soğan ve sarımsak gibi zambakgiller familyasından olan oldukça faydalı bir yiyecektir. Yazın ürün almak için ilk baharda veya güz aylarında, kış mevsiminde ürün almak için ise yaz aylarında ekilir.
Haftada 1-2 kez pırasa yemeği yaparak bu sebzeden faydalanmak iyi olacaktır. Şimdi geçelim tarifimize;
Zeytinyağlı Pırasa Malzemeler:
1 kilo pırasa
2-3 adet havuç
1 adet soğan
Yarım limonun suyu
1 bardak zeytinyağı
1 avuç pirinç
Tuz
Zeytinyağlı Pırasa Tarifi
Pırasaları temizleyerek iki santim uzunluğunda doğrayınız.
Tencereye bir bardak zeytinyağı, koyarak soğanları incecik çentip, havuç ilavesiyle soğanlar sararıncaya kadar kavurunuz.
Sonra yıkanmış pırasaları ve yarım limon suyunu ilave ederiz.
Üzerine 1 bardak sıcak su ilave edip orta ateşte pişiririz.
Pişmeye yakın ayıklanıp yıkanmış pirinçleri ilave ediniz. Eğer pirinçlerin daha yumuşak olmasını arzu ederseniz daha öncede ekleyebilirsiniz.
Hafif ateşte 1/4 miktarında su kalıncaya kadar pişiriniz. Servis tabağına boşaltıp, soğuyunca servis yapınız.
Eğer pişirirken limon ilave etmediyseniz üzerine limon sıkabilirsiniz. (Pırasalar çabuk dağılacağından kaşıkla karıştırılmadan, tencereyi silkerek karışmasını sağlayınız.)
Pişme süresi yaklaşık 25-30 dk.
